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Week-end spa à Vence : l’art de se ressourcer sur la Côte d’Azur
Au printemps, la Côte d’Azur retrouve ses couleurs et son parfum de fleurs. C’est la saison idéale pour s’offrir un...
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À Vence, la belle saison se savoure autant qu’elle se vit. Au Cantemerle, elle se déguste à La Table du Cantemerle, notre restaurant en terrasse au cœur d’un parc provençal. Cuisine locavore, produits de saison et, dès le mois de juin, des soirées brasero au bord de la piscine : voici un avant-goût de l’été gourmand qui vous attend sur la Côte d’Azur. Ici, la table n’est pas un simple service de l’hôtel : c’est une destination à part entière, où l’on vient pour le décor autant que pour l’assiette.
Aux fourneaux, le chef Benjamin Bourgoin, défend une cuisine généreuse et sincère, à base de produits frais de saison issus majoritairement de producteurs locaux. Sa devise pourrait tenir en un mot : le produit. Pour lui, transmettre l’amour du produit est une évidence, et chaque assiette raconte le territoire — maraîchers de l’arrière-pays, pêche de la Méditerranée, herbes et saveurs de Provence. Une table gourmande et raffinée, qui change au fil des saisons et des arrivages, pour que chaque visite réserve sa part de découverte.
Au printemps et en automne, on savoure ces instants côté Bastide ; en été, la table s’installe sur la terrasse, au bord de la piscine. Sous les arbres du parc, la lumière du soir et le chant des cigales composent un décor qui n’appartient qu’à la Côte d’Azur. C’est l’un des plus beaux cadres pour un déjeuner à l’ombre ou un dîner en terrasse à Vence, que l’on soit client de l’hôtel ou simplement de passage. Loin de l’agitation, entouré de verdure, on prend le temps — celui d’un bon repas, d’une conversation, d’un verre qui s’étire jusqu’au crépuscule.
Nouveauté de la belle saison : chaque vendredi soir, dès 19 h, du 5 juin au 25 septembre, Le Cantemerle organise ses soirées « Brasero & Live musique ». Au programme, des grillades préparées au brasero et dégustées au bord de la piscine, dans une ambiance chaleureuse et festive rythmée par un concert live. Un rendez-vous convivial, à réserver, parfait pour lancer le week-end entre amis, en couple ou en famille. C’est le genre de soirée d’été que l’on n’oublie pas : la douceur de l’air, la musique, les braises et une belle assiette partagée sous les étoiles.
La Table du Cantemerle prolonge la démarche responsable de l’hôtel : produits locaux, circuits courts, respect des saisons. Manger bien, ici, c’est aussi manger juste — en soutenant les producteurs du territoire et en limitant l’empreinte de chaque assiette. Cette exigence, saluée par le label Maître Restaurateur, se retrouve dans la fraîcheur des mets comme dans le soin apporté au service. Le goût du vrai, sans esbroufe.
Que vous séjourniez à l’hôtel ou que vous cherchiez une belle adresse pour un déjeuner à l’ombre ou un dîner en terrasse à Vence, La Table du Cantemerle vous accueille tout au long de la belle saison. La réservation en ligne est simple et rapide ; pensez à réserver en avance, en particulier pour les soirées brasero du vendredi qui affichent vite complet. Que l’on vienne en couple pour un dîner romantique, entre amis pour une soirée festive ou en famille pour un déjeuner gourmand, chacun y trouve son moment. Cuisine locale et de saison, cadre nature au cœur d’un parc provençal et véritable art de recevoir : voilà la recette d’un instant gourmand comme on les aime sur la Côte d’Azur — et une belle raison de prolonger l’expérience par une nuit sur place, pour se réveiller au milieu des arbres.
